高良姜，地域性较强的品种，主产于中国大陆最南端雷州半岛的徐闻县，附近其它地方也曾经有过生产发展，但是由于一方面产量较小，另一方面质量不如徐闻所产，所以随着时间的推移，一些次要的产区已逐渐消亡。
广东徐闻县是名闻遐迩的全国“良姜之乡”，常年干品产量占全国总产量的 90% 以上，其中龙塘镇生产的良姜质地最好，药用价值最高，在东南亚市场上素有“中国龙塘良姜”的美誉。
徐闻良姜的品种主要分为牛姜和鸡姜两种，由于牛姜根茎大、产量高，因而农户以种植牛姜为主。目前徐闻已形成了以龙塘镇为交易中心，以曲界、城北、南山、海安、锦和、下洋、前山等乡镇为腹地的广阔的种植区域，
年产量及需求量：
高良姜，既可用于制作药材、驱风油或香水等物品，还是提取皂素的主要原料之一，同时被大量用作调味料、饮料、香料、药酒等。其药用量一年能达1000吨，香料需求在3000吨，常年的出口量在3000吨，累计年需求在7000吨左右。
功效用途
高良姜具有温胃、散寒、消食、止痛等功效，既能够作为一种祛风通络、理气止痛的中药材，又可作为食用材料和香料，用途广泛。
徐闻出产的良姜品质优良，色泽金黄，气味馨香浓郁，含粉率高，主要销往港澳、东南亚、非洲及日本、中东、欧美等国家和地区，用于制作药材、驱风油或香水等物品。此外高良姜还是提取皂素的主要原料之一。良姜也被大量用作调味料、饮料、香料、药酒等。
产新时间：
高良姜生命力强，抗旱、抗涝、抗台风，很少有病害发生，高良姜的生长期现在一般在3-5年，亩产干货在900-1000公斤， 高良姜在3-4月份便开始产新，正常年份会持续到7-8月份结束。一年采挖一季。
历史价格：
2015年药典
高良姜
Gaoliangjiang
ALPINIAE OFFICINARUM RHIZOMA
本品为姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。
【性状】本品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9cm，直径1～1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2～1cm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。
【鉴别】（1）本品横切面：表皮细胞外壁增厚，有的含红棕色物。皮层中叶迹维管束较多，外韧型。内皮层明显。中柱外韧型维管束甚多，束鞘纤维成环，木化。皮层及中柱薄壁组织中散有多数分泌细胞，内含黄色或红棕色树脂状物；薄壁细胞充满淀粉粒。
（2）取本品粉末5g，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水使充满刻度部分，并溢流入烧瓶为止，加正己烷3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，取正己烷液作为供试品溶液。另取高良姜对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯（19：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【检查】水分 不得过16.0%（通则0832第四法）。
总灰分 不得过4.0%（通则2302）。
【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-0.2%磷酸溶液（55：45）为流动相；检测波长为266nm。理论板数按高良姜素峰计算应不低于6000。
对照品溶液的制备 取高良姜素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含40μg的溶液，即得。
供试品溶液的制备 取本品粉末（过四号筛）约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50ml，密塞，称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含高良姜素（C15H10O5）不得少于0.70%。
饮片
【炮制】除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干。
本品呈类圆形或不规则形的薄片。外表皮棕红色至暗棕色，有的可见环节和须根痕。切面灰棕色至红棕色，外周色较淡，具多数散在的筋脉小点，中心圆形，约占1/3。气香，味辛辣。
【检查】水分 同药材，不得过13.0%。
【鉴别】（除横切面外）【检查】（总灰分）【含量测定】同药材。
【性味与归经】辛，热。归脾、胃经。
【功能与主治】温胃止呕，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
【用法与用量】3～6g。
【贮藏】置阴凉干燥处。
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